การรับประทานอาหาร การโต้แย้งว่าการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณมาก สัมพันธ์กับความสุขและความผาสุกที่มากขึ้น แตกต่างอย่างชัดเจนกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าโดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง น้ำตาลสูง หรือแคลอรี่สูงมีรสชาติที่ดีขึ้นและทำให้คนเรา มีความสุขในขณะที่เรากำลังกินพวกเขา
เมื่อพูดถึงการกิน ผู้คนมักจะมีความสัมพันธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพคืออร่อย โดยธรรมชาติและถือว่าช็อคโกแลตเป็นเครื่องกระตุ้นอารมณ์ได้ดีกว่าแอปเปิ้ล ตามมุมมองความเป็นอยู่ที่ดีในช่วงเวลานี้ ผู้บริโภคต้องแลกกับความเพลิดเพลินที่คาดหวังในการรับประทานอาหารกับค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพของการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
งานวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าประสบการณ์ของอารมณ์เชิงลบและความเครียดนำไปสู่การบริโภคที่เพิ่มขึ้นในบุคคลจำนวนมาก (“การกินตามอารมณ์”) ของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
อาหารเพื่อความสะดวกสบาย อย่างไรก็ตาม กระแสการวิจัยนี้มุ่งเน้นไปที่การกินอารมณ์เพื่อให้ประสบการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ “ราบรื่น” ในการตอบสนองต่อความเครียดหรือสภาวะอารมณ์เชิงลบ และโดยปกติแล้วจะไม่มีการประเมินผลกระทบที่กระตุ้นอารมณ์ของการรับประทานอาหาร18 งานศึกษาไม่กี่ชิ้นที่ทดสอบประสิทธิภาพของอาหารเพื่อความสะดวกสบายในการปรับปรุงอารมณ์ แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารสบาย ๆ ที่ “ไม่ดีต่อสุขภาพ” มีผลกระตุ้นอารมณ์หลังจากการชักนำให้เกิดอารมณ์ด้านลบ
แต่ไม่มากไปกว่าอาหารที่ไม่สะดวกสบายหรือเป็นกลาง19 ดังนั้น แม้ว่าผู้คนอาจเชื่อว่าการกินอาหารที่ “ไม่ดีต่อสุขภาพ” เช่น ไอศกรีมหรือช็อกโกแลตให้ความสุขและประโยชน์ทางจิตใจมากกว่า แต่จริงๆ แล้วการบริโภคอาหารที่ “ไม่ดีต่อสุขภาพ” อาจไม่มีประโยชน์ต่อจิตใจมากกว่าอาหารอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม การวิจัยทั้งสองสายได้มุ่งเน้นไปที่อาหารประเภทเดียว (การบริโภคผักและผลไม้) อาหารประเภทเดียว (ของว่าง) หรือโอกาสในการรับประทานอาหารเพียงครั้งเดียว (หลังจากการกระตุ้นอารมณ์เชิงลบ/เป็นกลาง) ดังนั้นจึงไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าผลการส่งเสริมการรับประทานอาหารมีความเฉพาะเจาะจงสำหรับการเลือกและหมวดหมู่อาหารบางประเภทหรือไม่ หรือการกินมีผลส่งเสริมทั่วไปมากขึ้นที่สังเกตได้หลังจากการบริโภคทั้งอาหารที่ “ดีต่อสุขภาพ” และ “ไม่ดีต่อสุขภาพ” และตลอดโอกาสการรับประทานอาหาร .
ดังนั้น ในการศึกษานี้ เราจึงตรวจสอบประโยชน์ทางจิตวิทยาของการรับประทานอาหารที่หลากหลายตามประเภทอาหารและประเภทมื้ออาหาร โดยการประเมินพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่สมบูรณ์ตลอดแปดวันในชีวิตจริง
นอกจากนี้ การวิจัยก่อนหน้านี้เกี่ยวกับผลกระทบของการกินที่มีต่อความเป็นอยู่ที่ดีมักจะอาศัยการประเมินย้อนหลัง เช่น แบบสอบถามความถี่ของอาหารและบันทึกอาหารที่เป็นลายลักษณ์อักษร วิธีการรายงานตนเองแบบย้อนหลังดังกล่าวต้องอาศัยงานที่ท้าทายในการประมาณการรับประทานเฉลี่ยหรือจำตอนการรับประทานอาหารแต่ละครั้งได้อย่างแม่นยำ และอาจนำไปสู่การรายงานการบริโภคอาหารที่ไม่ครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ของว่าง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาความจำและอคติในการศึกษานี้ เราใช้การประเมินชั่วขณะทางนิเวศวิทยา (EMA) เพื่อให้ได้ข้อมูลในชีวิตจริงที่ถูกต้องและครอบคลุมเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินและความสุขตามประสบการณ์ในขณะนั้น
สนับสนุนโดย. เครื่องช่วยฟังยี่ห้อไหนดี