ดาร์กช็อกโกแลตดี มีคนบอกมานานแล้วว่าช็อกโกแลตไม่ดีสำหรับเรา แต่ยิ่งแถบสีเข้มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น มนุษย์บริโภคช็อกโกแลตบางชนิดมาหลายร้อยปีแล้ว ส่วนใหญ่มาในรูปของโกโก้เหลวที่ทำจากเมล็ดโกโก้ บางวัฒนธรรม (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ได้เพิ่มน้ำตาล นม และบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมันเงา ผู้ที่บริโภคโกโก้ตามธรรมเนียมประเพณีมากขึ้น ได้จุดประกายการถกเถียงกันว่าช็อกโกแลตจะดีต่อสุขภาพของเราหรือไม่
ตัวอย่างเช่น ชาวคูนาซึ่งอาศัยอยู่บนเกาะซานบลาสของปานามา มีความดันโลหิตต่ำที่ไม่เพิ่มขึ้นตามอายุ หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และมะเร็งในระดับต่ำ
และพวกเขามักจะตายด้วยวัยชรา Marji กล่าว McCullough ผู้อำนวยการอาวุโสด้านการวิจัยด้านระบาดวิทยาของ American Cancer Society และตรงกันข้ามกับมติทางวิทยาศาสตร์ที่ว่าเกลือที่มากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ อาหารของพวกเขามีเกลือมากเท่ากับคนอเมริกันโดยเฉลี่ย
เพื่อค้นหาสิ่งที่พวกเขากินในแต่ละวัน McCullough ได้ไปเยี่ยมชาว Kuna Indian เธอค้นพบว่าพวกเขากินโกโก้ประมาณสี่ถ้วย – โกโก้ผสมกับน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยทุกวัน แต่ McCullough ไม่สามารถบอกได้ว่าสุขภาพที่ดีของ Kuna Indian มาจากการดื่มโกโก้อย่างมั่นใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขายังกินผลไม้เป็นสองเท่าและปลามากเป็นสี่เท่าของอาหารอเมริกัน
โดยเฉลี่ย นอกจากนี้ พวกเขายังใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉงมากกว่าที่เราเคยทำในตะวันตก JoAnn Manson ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์จาก Harvard Medical School กล่าวว่า การศึกษาเชิงสังเกตอื่นๆ จำนวนมากได้พิจารณาถึงประโยชน์ของหัวใจของดาร์กช็อกโกแลต แต่อาจมีอคติเพราะคนที่กินช็อกโกแลตบ่อยขึ้นมักมีความกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักของตนเองน้อยลง เธอเสริมว่าพวกเขาอาจมีสุขภาพที่ดีขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น
ในการศึกษาหนึ่ง นักวิจัยศึกษาอาหารและสุขภาพของคน 20,000 คน และพบว่าการกินช็อกโกแลตไม่เกิน 100 กรัม รวมทั้งช็อกโกแลตนม ในแต่ละวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง พวกเขาควบคุมปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อสิ่งนี้ รวมถึงการสูบบุหรี่และระดับการออกกำลังกาย แต่กล่าวว่าอาจมีคำอธิบายอื่นมากกว่าช็อกโกแลต และจากนั้นก็มีการทดลองทางคลินิกครั้งใหญ่ที่สามารถควบคุมสาเหตุที่เป็นไปได้อื่นๆ เช่น การควบคุมอาหารและการใช้ชีวิต มันขึ้นอยู่กับลางสังหรณ์ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของโกโก้อาจลดลงไปถึงระดับฟลาโวนอยด์ในระดับสูง สารประกอบจากพืชยังพบในผลเบอร์รี่และชาอีกด้วย
การศึกษาอาหารเสริมโกโก้และผลวิตามินรวมซึ่งมีผู้เข้าร่วม 21,000 คน พบว่าการทานอาหารเสริมโกโก้ฟลาโวนอล 400 ถึง 500 มก. ต่อวันสามารถลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจโดยการลดความดันโลหิตและการอักเสบในร่างกาย นักวิทยาศาสตร์ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแทนโกโก้จริง เนื่องจากความเข้มข้นของฟลาโวนอยด์อาจแตกต่างกันอย่างมากในช็อกโกแลตแต่ละยี่ห้อ ขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยว การผลิต และการแปรรูป Manson ซึ่งเป็นผู้ตรวจสอบหลักของการทดลองด้วยกล่าว ดาร์กช็อกโกแลตอาจมีฟลาโวนอยด์มากเป็นสี่เท่าของชา แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปริมาณฟลาโวนอลลดลงในระหว่างกระบวนการผลิต
สนับสนุนโดย. เครื่องช่วยฟังราคาถูก
